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Para jugar con las pastas

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 400 gr de pasta rigatone
  • 3 remolachas frescas
  • 3 dientes de ajos
  • 4 ajos tiernos
  • 1 cebolla tierna
  • 200 gr de espinacas
  • Caldo de verduras
  • 150 ml de nata
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Pelar la remolacha y rallarla. Picar el ajo y la cebolla, sofreírlo con un poco de aceite y cuando comiencen a dorarse añadir la remolacha. Salpimentar y cocinar un par de minutos, con la ayuda de un túrmix triturar bien, poner en mangas de pastelería.
  2. Escaldar las espinacas en agua hirviendo y refrescarlas inmediatamente en agua helada.
  3. Picar los ajos tiernos y saltear unos minutos. Añadir las espinacas, dar un par de vueltas e incorporar el caldo y la nata, salpimentar, cocinar unos minutos y triturar muy bien, colar por un colador chino.
  4. Cocinar la pasta en abundante agua salada, un par de minutos menos de lo que indique el fabricante. Enfriar.
  5. Rellenar los rigatone con la pasta de remolacha, colocar en una bandeja untada con aceite, añadir un dedo de agua y cubrir con papel de plata, calentar en el horno a 190º C unos 10 minutos. Servir la pasta con la salsa de espinacas

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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