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Simplicidad y sabor

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 400 gr de rape
  • 1 patata cocida
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 tostadas sin gluten
  • La piel rallada de 1 limón
  • La piel rallada de 1 lima
  • 2 cdas de perejil picado
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Quitar la piel del rape y cortar en dos piezas.
  2. Calentamos un hilo de aceite de oliva en una sartén y marcamos el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, retiramos y reservamos.
  3. Cortamos en rodajas la patata cocida, el tomate y la cebolla pelada y las ponemos a asar en una plancha con un poquito de aceite de oliva.
  4. Calentamos el horno a 180ºC.
  5. Molemos las tostadas de modo que nos quede un granulado algo grueso.
  6. En un cuenco mezclamos las tostadas trituradas con las ralladuras de cítrico, el perejil picado y 4 cucharadas de aceite de oliva.
  7. Colocamos el pescado en una fuente para horno tapizado con papel antiadherente y cubrimos con el picadillo. Horneamos durante 5 minutos.
  8. Montamos el rape sobre una cama de verdura grillada, salpimentamos y servimos.
La Gremolata es una salsa típica italiana, que enriquece todo tipo de platos.

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