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Un pisto muy exótico

Descripción del Producto

La mezcla de quinoa da como resultado un grano con más fibra, una textura más crujiente y más rica en litio, un mineral de interés en la buena salud del sistema nervioso.

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 1 hinojo
  • 200 gr de quinoa multicolor cocida
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de orégano seco
  • Unas hojas de orégano fresco
Preparación
  1. Para preparar la quinoa, primero es recomendable dejarla en remojo de 4 a 8 horas para ablandar el grano y luego ponerla a cocer en el triple de su volumen de agua.
  2. Llevarla al fuego y cuando rompa a hervir, tapar, bajar el fuego y dejar cocer unos 30 minutos o hasta que grano se haya abierto y esté tierno.
  3. Pelar las patatas, recortar las puntas del calabacín, quitar el cabo y las semillas del pimiento y recortar la base del hinojo. Cortar todo a daditos. Poner en una placa para horno tapizada con papel para hornear, esparcir por encima sal, aceite de oliva y orégano y hornear a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dando la vuelta cada tanto para que se dore de manera uniforme.
  4. Retirar del horno, mezclar con la quinoa y servir.

 

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