jamon-asado-con-azucar-glaseado

Nochebuena inglesa

Personas :

8

Tiempo de preparación :

4h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 jamón fresco de una pata de cerdo de 1 kg
  • 1 cebolla pelada con clavos insertados
  • 750 ml de sidra seca
  • 24 clavos de olor
  • 1/2 cda de pimienta en grano
  • 2 cdas de azúcar moreno
  • 1 cda de mostaza inglesa
  • Laurel
Preparación
  1. Poner el jamón fresco en una cazuela grande y cubrirlo fresco con agua fría.
  2. Llevarlo ebullición y tirar el agua.
  3. Añadir el laurel, 1/2 cucharada de pimienta en granos, la cebolla con clavos, 500 ml de sidra y agua hasta cubrir bien.
  4. Llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante 1 hora. Quitar el jamón y dejar enfriar.
  5. Retirar la piel, después marcar la grasa en formas de diamantes con un cuchillo muy bien afilado.
  6. Insertar clavos en cada diamante y cubrir con mostaza por encima del jamón y después apretar el azúcar por encima.
  7. Poner en un recipiente para asar, añadir 250 ml de sidra y hornear en horno caliente a 200ºC hasta que quede crujiente por encima, aproximadamente 45 minutos.
  8. Rociar con sidra durante la cocción.
  9. Servir con verduras al gusto, patatas hervidas y una salsa blanca con perejil.
Se puede tomar frió al día siguiente como un jamón de Canarias.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

4h

Dificultad :

Fácil

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