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Una receta vistosa con ingredientes muy simples

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 12 espárragos verdes
  • 12 lonchas finas de jamón serrano
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para el alioli:

  • 5 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de zumo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 2 yemas de huevo
Preparación

Para el alioli:

  1. Machacar en un mortero los dientes de ajo pelados con un poco de sal y pimenta.
  2. Al obtener una pasta, incorporar las yemas de huevo y, moviendo la mano de mortero de forma circular, añadir poco a poco las 5 cucharadas de aceite para que vaya emulsionando y obtengamos una crema ligada.
  3. Añadir al final el zuma de limón y acabar de remover. Reservar en la nevera.

Para los espárragos verdes:

  1. Lavar los espárragos y cortar la base astillosa.
  2. Enrollar una loncha de jamón a cada espárrago de forma que la punta del espárrago sobresalga y ponerlos en una fuente para horno.
  3. Sazonarlos con sal gorda y un poco de pimienta y rociar con aceite de oliva.
  4. Hornear a 220ºC durante 10 minutos.
  5. Servir calientes bañados con un cordón de alioli.

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