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Creación en agridulce

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 2 espaldas de cordero troceadas
  • 300 gr espaguetis Afeltra
  • Una bandeja de tomates cherry
  • 300 gr de cebolletas platillo
  • 1 manojo de rúcula
  • 200 ml de miel
  • 50 ml de soja
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
Preparación
  1. En una bandeja de horno, disponer las espaldas de cordero troceadas con un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo. Regar el cordero con vino blanco y asarlo durante 45 minutos a 190º C hasta que el cordero esté bien dorado.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear las cebolletas cortadas por la mitad y los tomates. Agregar el cordero, la pasta hervida, la miel y la soja. Dejar que la cazuela caramelice durante 4-5 minutos y servimos.
  3. Cocer la pasta fresca durante 4-6 minutos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Sacar la pasta del agua sobre la cazuela con la miel o enfriar en agua con hielo para su posterior utilización.
Agregar la miel y la salsa de soja a la bandeja de horno y caramelizar el cordero, agregar los tomates y las cebolletas 10 minutos antes de finalizar la cocción y los espaguetis 3 minutos antes. Mezclar todo bien antes de servir.  Vino tinto o rosado …. al gusto

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