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Magia verde

Personas :

4

Tiempo de enfriado :

2 h

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1/2 l de leche
  • 4 huevos
  • 400 gr de espinacas
  • Sal
  • Pasas
  • Piñones
  • Albahaca
  • Escarola
  • Flores de cebollino
  • Tomatitos cherry
  • Miel
  • Orégano
  • Brotes de espárragos
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Escaldar las espinacas y triturarlas junto a la leche y los 4 huevos.
  2. Colar e añadir un puñado de pasas y piñones.
  3. Cocer al baño Maria en un molde rectangular durante 20 minutos a 160ºC o hasta que el flan cuaje. Para comprobar que el flan esté cocido, pincharlo con un palillo; este debe salir seco del flan.
  4. Una vez realizado, dejar que se enfríe bien y introducir en la nevera durante un par de horas.
  5. Desmoldar el flan y cortar 4 rectángulos. Disponer sobre él unas hojas de escarola, los tomatitos, las flores, las hierbas y los germinados.
  6. Servir con un buen chorro de aceite de oliva y un hilo de miel.
Puedes añadir a la ensalada unas finas lonchas de salmón ahumado, bacalao desmigado o incluso unas laminas muy finas de pulpo cocido

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de enfriado :

2 h

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