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Samosas versión mediterránea

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 1 pierna de cordero
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de romero
  • 200 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 paquete de pasta filo
Preparación
  1. En una cazuela, mejor de barro, con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana hasta que empiecen a dorarse. Agregamos entonces el cordero troceada y rehogamos junto a la verdura hasta que se doré el cordero.
  2. Añadimos el tomate, la ramita de romero y la zanahoria rallada, mezclamos bien. En este momento añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego muy lento durante 1h30 min. Regaremos el estofado durante todo el tiempo de cocción según se vaya secando el guiso.
  3. Dejamos que el estofado se seque una vez esté tierna la carne. Dejamos enfriar.
  4. Cortamos bandas rectangulares de pasta filo y disponemos una buena cucharada de estofado en un extremo. Cerramos las bandas formando un triángulo y horneamos a 190º durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que la pasta filo se dore. Servimos acompañado de salsa de yogurt.
Puedes hacer estas empanadas con cordero asado al horno. Mezcla 1 yogurt griego con una cucharada de menta y cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva para acompañar.

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