recetas-costillas-de-cerdo-caramelizadas-al-horno-con-sake

Un delicioso adobo con un toque oriental

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1 h y 15 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 costilla de cerdo
  • 200 gr de dátiles
  • 100 gr de almendras blancas
  • 1 rama de romero
  • 2 naranjas
  • 100 ml de miel
  • 100 ml de sake
  • 2 manzanas ácidas
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En una bandeja de horno disponer las costillas de cordero troceadas junto a las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas.
  2. Salpimentar y rociar un chorrito de aceite de oliva.
  3. Agregar también a la bandeja la rama de romero y el sake.
  4. Introducir en el horno a 190ºC durante 20 minutos hasta que la costilla empiece a dorarse.
  5. Añadir entonces el zumo y la ralladura de la naranja a la bandeja y dejar que se evapore mientras se asa la carne durante 30 minutos más.
  6. Por último, añadir la miel a la bandeja y dejar que la costilla se caramelice durante 20 minutos sin dejar de girar la costilla de tanto en tanto.
  7. Tostar las almendras al horno y servir la costilla con las almendras y los dátiles.
  8. Se puede saltear bastones de manzana rebozados con azúcar para guarnecer esta carne o asar las manzanas (en este caso utiliza manzana de tipo reineta) y triturar hasta obtener una compota.
Puedes subir el horno los últimos 20 minutos para que la costilla se caramelice bien o llevar la bandeja de horno al fuego para que el líquido reduzca y la costilla se impregne del caramelo.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1 h y 15 min

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?