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Una combinación perfecta

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1 h y 5 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 conejo tierno de 1.100 gr. de peso cortado en trozos pequeños
  • 100 gr de tocino (papada), con la piel y cortado a dados pequeños
  • 1 ramita de tomillo limonero
  • 150 ml de kirsch
  • 600 ml de agua
  • 400 gr de cerezas
  • 50 ml de vinagre Forum Cabernet
  • 50 gr de azúcar moreno de caña
  • 100 ml de agua mineral
Preparación
  1. En una cazuela ancha poner el conejo, los dados de tocino y el tomillo. Salpimentarlo, ponerle un poco de aceite y, con el fuego a potencia media, darle la vuelta en la cazuela unos 4 minutos hasta que pierda el color rosado de la carne cruda. No ha de quedar dorado.
  2. Echar a la cazuela el kirsch y el agua y dejar que cueza a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado por completo (unos 40 minutos aproximadamente).
  3. En un cazo aparte, preparar el agridulce de cerezas mezclando el vinagre y el azúcar y dejándolo cocer a fuego muy lento hasta conseguir un caramelo, serán unos 8 minutos. Añadir el agua (100 mI.) y las cerezas y dejar que empiece a hervir. Reservar.
  4. Cuando el conejo esté a punto, incorporar a la cazuela con la carne la salsa con las cerezas, dar una vuelta para mezclarlo bien e introducir la cazuela en el horno caliente a 170°C durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo el plato estará listo para servir.
Podéis sustituir las cerezas por tomates cherry.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1 h y 5 min

Dificultad :

Fácil

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