recetas-canelones-de-seitan

Un clásico de mil maneras

Descripción del Producto

Ingredientes

Para los canelones:

  • 24 canelones Afeltra
  • Relleno de seitán
  • Bechamel de leche de soja

Para la bechamel de leche de soja:

  • 1 l de leche de soja
  • 60 gr harina de trigo
  • 60 gr aceite de oliva
  • 1 cda de levadura de cerveza
  • c/s sal
  • c/s pimienta
  • c/s nuez moscada

Para el relleno de seitán:

  • 2 paquetes de seitán
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 50 gr nueces peladas
  • c/s perejil
  • c/s sal
  • c/s pimienta
Preparación

Relleno de seitán:

  1. Pon el aceite a calentar a fuego bajo en una sartén grande.
  2. Pica los dientes de ajo y añádelos al fuego.
  3. Pica la cebolla y añádela a la sartén cuando los ajos empiecen a estar un poco dorados. Cocina hasta que la cebolla empiece a caramelizar.
  4. Añade el vino blanco y deja reducir hasta la mitad.
  5. Tritura el seitán hasta que esté bien picado. Añádelo a la sartén removiendo bien para que no se pegue. Cocina 5 minutos a fuego bajo.
  6. Con el fuego apagado añade las nueces bien picadas y el perejil a la mezcla del seitán. Salpimienta a gusto.

Bechamel de leche de soja:

  1. Pon el aceite y la harina a calentar en un cazo. Cocina la harina hasta que empiece a dar un aroma tostado.
  2. Añade la leche de soja poco a poco y bate bien para que no haga grumos.
  3. Añade la nuez moscada y la sal.
  4. Cocina hasta que espese, removiendo bien para que no haga grumos
  5. Pon pimienta a gusto.

Canelón relleno de seitán:

  1. Pon agua a hervir en una olla con sal y hierve los canelones hasta que estén al dentes. Enfría bien la pasta bajo agua fría.
  2. Con la ayuda de unas cucharas o una manga pastelera rellena cada canelón con el relleno de seitán.
  3. Coloca los canelones en una fuente y vierte la bechamel por encima de ellos.
  4. Pon la fuente en un grill hasta que haya gratinado.
  5. Sirve cuatro porciones por persona con un poco de pimienta.

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