besugo-al-horno

Detalles perfectos

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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Product Description

Ingredientes
  • 1 besugo de 1,5 kg, sin escamas y limpio por dentro (pedir en la pescadería que hagan unos cortes pequeños en diagonal)
  • 500 gr de patatas
  • 2 cebollas rojas
  • Orégano seco
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • 1 ramillete de tomates cherry
Preparación
  1. Calentar el horno a 180°C. Cortar la cebolla en aros finos. Cortar las patatas en finas rodajas con una mandolina.
  2. Colocar las patatas un poco superpuestas sobre una bandeja de horno tapizada con papel para hornear.
  3. En otra bandeja colocar las cebollas, salpimentar y esparcir un poco de orégano. Hornear ambas bande­jas durante 15 minutos aproximadamente cuidando que no tomen demasiado color.
  4. Pasado ese tiempo ponemos la cebolla sobre las patatas y sobre estas, el besugo que hemos de salpimentar por dentro y por fuera. En los cortes de la superfí­cie colocamos rodajas alternadas de lima, naranja y limón. Vertemos por encima el vino, esparcimos un poco de sal, de pimenta, de perejil, de ralladura y de zumo de limón, y acabamos con un buen chorro de aceite de oliva. Colocamos los toma­ tes cherry a los lados. Llevamos al horno durante unos 2 0 -2 5 minutos aproxima­damente.
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Additional Information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil