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Saborea un relleno vegetariano

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 cda de perejil
  • 1 cda de pan
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo manteniendo el tronco.
  2. Asarlas en el horno con un buen chorro de aceite y un poco de sal gorda durante unos 30 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Vaciar parte de su interior para hacer una cazuela con ellas y reservar la carne extraída.
  4. Lavar las verduras y cortarlas a cubos pequeños. Rehogarlas en una cazuela o sartén con un chorro de aceite. Cuando estén en su punto añadir la carne de berenjena toscamente picada.
  5. Mientras, mezclar el ajo, el pan rallado y el perejil.
  6. Rellenar con las verduras las berenjenas y espolvorear con la mezcla de pan anterior.
  7. Gratinar en el horno y servir.

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