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Sabor de Menorca

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 4 huevos de codorniz
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
Preparación
  1. Cortar las berenjenas en láminas y poner a hervir. Mientras tanto, preparar un sofrito con el resto de ingredientes cortados en dados.
  2. Una vez que estén hervidas las berenjenas, ponerlas a enfriar en agua con hielo.
  3. Formar unos vasos, enrollando las berenjenas sobre sí mismas y colocar el sofrito dentro de los vasitos de berenjenas y echar encima un poco de pan rallado.
  4. Dejar cocer en el horno hasta que veamos que la parte superior empiece a estar tostada.Añadir un huevo de codorniz escalfado en agua hirviendo con una pizca de sal durante un minuto. Servir.

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