recetas-alcachofas-con-castanas-y-pistachos

Ideal para un día frío

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 alcachofas grandes (u 8 pequeñas )
  • 100 gr de tofu blando
  • 1/2 cebolla muy picada
  • 10 castañas peladas
  • 50 gr de pistachos pelados y picados
  • 3 claras de huevo a punto de nieve
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Zumo de un limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Sacamos el tallo y las hojas exteriores de las alcachofas y las cocemos en agua con el zumo de limón. Las colamos, cortamos la mitad superior y vaciamos los pelillos interiores.
  2. Cocemos las castañas, las pelamos y las pasamos por la picadora junto con el tofu.
  3. Pochamos la cebolla en el aceite y, cuando esté traslucida, añadimos los pistachos picados, el perejil y la mezcla de tofu y castañas.
  4. Salpimentamos y dejamos 2 minutos más en el fuego.
  5. Agregamos las claras a punto de nieve y rellenamos con la mezcla las alcachofas.
  6. Untamos la base de las alcachofas con aceite de oliva y horneamos a temperatura alta en el grill 10 minutos.

Las 

Las castañas son uno de los frutos secos con menos calorías

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