recetas-verduras-grilladas-con-alioli-de-almendra

Simple y deliciosa

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 cdas de almendra molida
  • El zumo de 1/2 limón
  • 4 cdas de bebida de almendra sin azúcar
  • Sal
  • 80 ml de aceite de oliva virgen
  • 2 mazorcas frescas de maíz
  • 1 remolacha cocida al vapor
  • 1 calabacín grande
  • 150 gr de espárragos verdes
  • 150 gr de champiñones
  • 2 cdas de perejil picado
Preparación
  1. Preparamos el alioli: ponemos en el vaso del minipimer el diente de ajo picado grueso, la almendra molida, el zumo de limón, la bebida de almendra y dos pizcas de sal. Triturar hasta tener una crema. Pasamos esto a un bol y vamos incorporando de a poco 60 ml de aceite de oliva mezclando vigorosamente antes de cada añadido para hacer una crema homogénea. Reservar en la nevera.
  2. Arreglamos los vegetales para asarlos: recortamos las bases más duras de los espárragos, cortamos la remolacha en rodajas gruesas, el calabacín en láminas no muy finas, las mazorcas de maíz en tres partes y los champiñones por la mitad.
  3. Calentar una plancha y mezclar en un cuenco el aceite de oliva con el perejil picado y una pizca de sal. Pincelar los vegetales con este aceite y asarlos por ambos lados hasta que estén dorados.
  4. Servimos con el alioli de almendra.
Puede ser un acompañamiento perfecto

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