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Un verdadero manjar a descubrir

Descripción del Producto

Retirar la ventresca de la nevera por lo menos 1 hora antes de cocinarla para evitar que el centro quede frío una vez hecha.
Ingredientes
  • 600 gr de ventresca de atún muy fresca
  • 1 cebolla
  • 2 ajos tiernos
  • 600 gr de guisantes limpios
  • 4-6 rabanitos
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 1 taza de sésamo negro
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo salada durante unos 5-7 minutos, escurrir y triturar junto con la cebolleta salteada, con la ayuda de un turmix, salpimentar y añadir unas gotas de aceite de oliva.
  2. Salpimentar la ventresca, untarla con aceite de oliva y cubrir uno de sus lados con las semillas de sésamo negro.
  3. Marcar en una sartén bien caliente por el lado del sésamo durante un par de minutos, darle la vuelta y dorar otro par de minutos.
  4. Servir la ventresca crujiente con el puré de guisantes y los rabanitos lavados y cortados en finas láminas.
Retirar la ventresca de la nevera por lo menos 1 hora antes de cocinarla para evitar que el centro quede frío una vez hecha.

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