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Pancakes naranjas!

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 300 gr de zanahorias biológicas
  • 2 cdas de cebollino picado
  • 100 gr de harina de arroz
  • 2 huevos biológicos
  • 150 ml de bebida de soja bio
  • Aceite de oliva

Para la mayonesa:

  • 120 gr de zanahorias
  • 1 cda de zumo de limón
  • 50 ml de aceite de girasol no refinado
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cdita de sal
Preparación
  1. Para hacer las tortitas primero lavamos bien las zanahorias, las rallamos finamente.
  2. En un bol mezclar la harina con los huevos y la bebida de soja. Incorporar las zanahorias ralladas, mezclar y condimentar con sal y pimienta.
  3. Echar unas gotas de aceite en una sartén pequeña (unos 12 cm) y echar medio cucharón de la pasta. Dejar cuajar la base y girar para cocer del otro lado. Han de quedar doradas por ambos lados. Repetir hasta acabar la pasta.
  4. Servir con mayonesa de zanahoria
  5. Para preparar la mayonesa primero ponemos a cocer las zanahorias al vapor ajiervidas hasta que estén tiernas.
  6. Mientras tanto machacamos el diente de ajo en un mortero con una pizca de sal hasta tener una pasta.
  7. Cuando las zanahorias estén cocidas las colamos y las trituramos junto con la pasta de ajo, el zumo de limón, el aceite y la sal. Reservar.

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