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Un brunch para los domingos

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 cdas de perejil picado finamente
  • 2 cdas de cebollín picado finamente
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen
  • 250 gr de champiñones mixtos reducido a la mitad
  • 125 ml de agua
  • 1 cda de jugo de limón
  • 7 huevos
Preparación
  1. Poner las hierbas en un recipiente y mezclar juntos.
  2. Calentar 30 gr de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén grande y hondo.
  3. Añadir los champiñones y cocinar por 5 minutos. Añadir 3 cucharadas de agua.
  4. Continuar la cocción hasta que el agua se evapora y que los champiñones estén tiernos. Retirar del fuego y añadir la mitad de las hierbas y corteza de limón. Taparlo para mantenerlo caliente.
  5. Batir los huevos en un bol grande y añadir las hierbas restantes.
  6. Calentar la mantequilla en una sartén un poco más de aceite y cuando esté caliente añadir una cuarta parte de la mezcla de huevo. Incline la sartén hacia atrás y hacia delante hasta que los huevos están casi listos. Doblar la tortilla por la mitad, cocinar 30 segundos en el otro lado.
  7. Repetir el proceso 4 veces.
  8. Servir tortillas cubiertas con setas salteadas.
En lugar de mantequilla puedes usar una margarina vegetal bio

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