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Magia en verde

Descripción del Producto

 

Ingredientes

Para la salsa de guisantes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita de jengibre fresco picado
  • 1 puerro
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • C/s sal
  • C/s pimienta
  • 250 gr guisantes frescos

Para la salsa de champiñones y almendra:

  • 2 cebollas de figueres
  • 400 gr champiñones
  • C/s caldo de verduras
  • C/s aceite de oliva
  • 100 gr almendra marcona
  • C/s sal
  • C/s pimienta

Para el acabado:

  • 2 bloques de tofu griego
  • C/s aceite de oliva
  • C/s sal
  • Salsa de guisantes
  • Salsa de champiñones y almendra
  • C/s tomillo
Preparación

Para la salsa de guisantes:

  1. Pica los dientes de ajo y el puerro y saltéalos, junto al jengibre, con un poco de aceite en una sartén hasta que esté un poco dorado.
  2. Pon una olla con agua a hervir y cuece los guisantes durante 3 minutos.
  3. Tritura los guisantes con el ajo-puerro-jengibre y agua a gusto hasta obtener la textura de una salsa.Sal pimienta a gusto.
  4. Para hacer la salsa de champiñones y almendra marcona:Envuelve las cebollas en papel de aluminio y hornéalas a 180ºC durante 40 minutos.
  5. Saltea los champiñones con un poco de aceite, una vez salteados tapa la sarten y cocínalos durante 4 minutos hasta que hayan soltado bastante agua.Pela las cebollas.
  6. Tritura los champiñones con las cebollas escalibadas, las almendras y añade caldo de verduras hasta obtener la textura de una salsa. Salpimienta a gusto.
  7. Corta el tofu en láminas gruesas, haz unos cortes y pásalas por abundante aceite hasta que esté bien dorado.
  8. Sirve en el plato la mitad de salsa de guistantes y la otra mitad de champiñones.
  9. Pon en el centro las láminas de tofu y decora con un poco de tomillo
Si no encuentras tofu griego puedes usar cualquier otro tofu con hierbas

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