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Bueno para el corazón y el buen funcionamiento de las articulaciones

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Ingredientes
  • 4 tacos de atún rojo de 200 gr cada uno
  • 2 pimientos rojos naturales
  • 1 vaso de fumet (caldo de pescado)
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas
Preparación
  1. En una cacerola, poner la cebolla y el pimiento troceado junto con el aceite de olive. Rehogar durante 5 minutos a fuego lento.
  2. Añadir el caldo de pescado. Dejar hervir durante 10 minutos, sazonar, triturar y colar.
  3. Por otro lado, marcar en plancha el atún 2 minutos por cada lado, sazonar con sal en escamas.
Si se desea una salsa más densa tipo coulis, emulsionar los ingredientes en frío con ayuda de una turmix.
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