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Una parte muy jugosa del cerdo

Descripción del Producto

Puedes dejar macerar la carne de cerdo durante un par de horas bañada en mostaza o en salsa barbacoa, a tu gusto, cocina la carne posteriormente al horno hasta que esté bien asada, acompaña con la guarnición citada.
Ingredientes
  • 4 filetes de secreto de 150 gr
  • 500 gr de ceps
  • 4 peras
  • 1 rama de tomillo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los ceps bien limpios hasta que queden bien dorados, reservamos.
  2. En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva freímos el secreto hasta que quede bien dorado por ambos lados.
  3. En la misma sartén marcamos las peras cortadas en cuartos durante un minuto por cada lado.
  4. Servimos el secreto laminado y acompañado con la pera y las setas salteadas.
Camí de Cormes, 2007 Variedad: Samsó Celler: Roig Parals D.O. Empordá

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