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El placer de un clásico

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Ingredientes
  • 2 magrets de pato
  • El zumo de 3 naranjas
  • La piel cortada en tiras muy finas de 1 naranja
  • 250 gr. de cebolletas
  • 250 gr. de patatitas
  • 1 cabeza de brócoli
  • 150 gr. de azúcar
Preparación
  1. En una sartén sin aceite, freímos las pechugas de pato, primero por el lado de la grasa, durante 4-5 minutos a fuego medio y luego por el otro lado durante 2 minutos.
  2. Retiramos de la sartén y reservamos en una bandeja de horno. Eliminamos el exceso de grasa de la sartén y salteamos la patata y las cebollitas. Reservamos en la bandeja de horno.
  3. Eliminamos la grasa de la sartén y disponemos el zumo de naranja con el azúcar y las pieles, dejamos que reduzca hasta que la salsa espese.
  4. Calentamos el magret al horno y servimos acompañada de la salsa y unas frambuesas, también podemos utilizar brócoli u otra verdura para contrarrestar la grasa del pato.
Elimina parte de la piel del magret antes de cocinar para que resulte menos graso.
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