Okonomiyake–de-setas-370×450

Increíble y polifacético “pancake” japonés

Personas :

6

Tiempo de preparación :

35min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 500 gr de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 300 ml de cerveza
  • 300 ml de agua
  • 1,5 kg de repollo
  • 1 manojo de cebolletas tiernas gordas
  • 10 shiitakes grandes
  • Katsuobushi (copos secos de bonito)
  • Mayonesa japonesa o mayonesa común con un poco de dashi
  • Salsa okonomiyake
  • Sal
Preparación
  1. Mezclar la harina con un poco de sal, la cerveza, el agua y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Cortar el repollo, la cebolleta y los shiitakes en juliana y añadir a la mezcla.
  3. Mezclar bien.
  4. Calentar la plancha o sartén y añadir un poquito de aceite.
  5. Para hacer un okonomiyaki, echar un cucharón de la mezcla de harina y repollo en la sartén formando una redonda con la ayuda de una espátula. Cocinarlo 5-6 min a fuego medio.
  6. Darle la vuelta al okonomiyaki y cocinarlo durante 5-7 minutos más. 
    Cortar el verde de cebolleta en rodajas finas.
  7. Darle la vuelta de nuevo al okonomiyaki y dibujar líneas paralelas con la salsa okonomiyaki y otras perpendiculares con la mayonesa sobre. Espolvorear por encima la cebolleta, el katsuobushi (escamas de bonito) y el verde de cebolleta.
    Repetir el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.

Información adicional

Personas :

6

Tiempo de preparación :

35min

Dificultad :

Fácil

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