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Con el toque floral de la primavera

Descripción del Producto

No utilices aceite de oliva para freír el magret, su propia grasa será suficiente para cocinarlo. Aprovecha esta grasa para cocinar otras carnes como pollo, buey o ternera.
Ingredientes
  • 2 magrets de pato
  • 2 naranjas
  • 100 gr de azúcar
  • Flores de salvia
  • Flores de romero
  • 1 bandeja de fresitas o frambuesas
  • 10 ml de agua de azahar
Preparación
  1. Pelamos las naranjas eliminando toda la parte blanca y cortamos la piel en finas tiras.
  2. En un cazo disponemos las tiras de piel y el zumo de las dos naranjas con el azúcar, dejamos reducir durante10-15 minutos hasta que la salsa empiece a espesar;
  3. Añadimos el agua de azahar y servimos para acompañar el magret de pato.
  4. Freímos el magret de pato durante 4 minutos por cada lado y laminamos antes de servir.
  5. Acompañamos con las flores de salvia y romero.
Vino tinto con aroma de madera de roble francés con notas florales y buena mineralidad. Que presente matices tostados y notas de frutas rojas con taninos suaves. Por ejemplo, Zerberos Tinto de Autor 2005, de la D. O. Castilla y León con un coupage de garnacha tinta, peluda y albillo.

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