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Todo el sabor de un buen pescado

Descripción del Producto

No cocines en exceso el pescado para conservar mejor todas sus propiedades
Ingredientes
  • 600 gr de filetes de dorada
  • 6-8 endibias
  • 150 gr de tomates cherrys
  • 20 gr de hojas de espinacas frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Limpiar los filetes de dorada y retirar las espinas y escamas si las tienen.
  2. Cortar las endibias en cuartos.
  3. Limpiar los tomatitos cherry y las hojas de espinacas.
  4. Saltear con unas gotas de aceite de oliva las endibias y los tomatitos, cuando comiencen a tomar color salpimentar, cocinar unos segundos más y reservar.
  5. Salar ligeramente la dorada y untarla con aceite, cocinarla en una plancha o sartén caliente, comenzando por el lado de la piel, cocinar un par de minutos y darles la vuelta, continuar la cocción uno o dos minutos más hasta que la dorada este en su punto.
  6. Servir la dorada con las endibias, los tomatitos salteados y unas hojitas de espinacas pasadas brevemente por la sartén bien caliente.

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