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Sabor inigualable

Descripción del Producto

Es mucho mejor utilizar calamar fresco!
Ingredientes
  • 4 calamares medianos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 guindilla
  • 1 rama de perejil
Preparación
  1. Limpiamos bien los calamares eliminando las tripas y los pasamos bajo el grifo de agua fría para eliminar la arena que pudieran contener.
  2. Procuramos unos cortes paralelos a lo largo del calamar y los freímos en una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Servimos en 4 platos acompañados de un sofrito de ajo picado, guindilla, aceite de oliva, perejil picado y una pizca de sal.
Un vino blanco que sea aromático y fragante en nariz, que sea dulce, gustoso y que presente aspectos de fruta madura con notas salinas en boca. Se propone una vino elaborado con la variedad de uva Moscatel con notas suaves amizcladas y de aroma intenso para contrarrestar el sabor del calamar. Por ejemplo, Contratiempo de Bodega Arca de Vitis de la D. O. Valle de Güimar.
Puedes rellenar los calamares con langostinos y freírlos en la plancha de este modo, acompaña con el mismo sofrito. También puedes cortar el calamar en medallones o tiras y saltearlo con los langostinos, el ajo, etc.

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