recetas-brocheta-de-carne-de-potro-sobre-tomate-y-calcots-confitados-en-miel

Tierna y sabrosa

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 600 gr de lomo de potro
  • 2 cebollas de Figueras
  • 1 cda de miel
  • 8 tomates pera pequeño
  • 4 ramas de romero
  • 100 gr de azúcar
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
Preparación
  1. Pelamos las ramas de romero e insertamos el lomo de potro troceado, intercalado con cuartos de berenjena y calabacín. Freímos en la plancha con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mejor si podemos cocinarlo a la brasa.
  2. Mientras la carne se asa, pelamos los tomates, cortamos a la mitad y eliminamos las pepitas, salteamos en una sartén rebozados en azúcar. Por otro lado, confitamos los calçots limpios y troceados con un chorrito de aceite de oliva, una empiecen a ablandarse, agregamos una buena cucharada de miel y dejamos que los calçots caramelicen.
  3. En el plato servimos los calçots caramelizados, los tomates y la brocheta de carne. Aderezamos con una pizca de sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva.
La carne de potro es una carne baja en grasas y alta en proteínas.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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