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Una brocheta muy sabrosa y colorida

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 berenjena
  • 1/2 taza de azúcar integral de caña
  • 1/2 taza de mirin
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de sake
  • 4 cdas de miso
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cebolleta
Preparación
  1. Pelar la calabaza, cortarla en dados regulares y ponerla en una olla a hervir hasta que esté un poco tierna. Colar y reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
  2. Calentar el horno a 180ºC. Cortar la berenjena en dados del mismo tamaño de la calabaza. Poner los dados en una fuente y hornear hasta que estén un poco dorados. Reservar a temperatura ambiente.
  3. Preparar un adobo con el azúcar integral, el mirin, la salsa de soja y el sake. Añadir los dados de berenjena y dejar que marinen durante una hora.
  4. Mezclar el miso y el agua en un bol.
  5. Preparar doce brochetas con dos dados de calabaza y dos de berenjena en cada una de ellas.
  6. Cocinar las brochetas a la plancha hasta que estén doradas.
  7. Añadir el miso y dejar reducir hasta que tenga una consistencia espesa.
  8. Cortar la cebolleta en rodajas finas.
  9. Servir dos brochetas por plato con un poco de cebolleta picada por encima.
El mirin es un vino dulce de arroz y el sake, una bebida alcohólica a base de arroz fermentado. Ambos ingredientes se pueden encontrar en tiendas de productos asiáticos o en algunos grandes supermercados.

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