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La caballa, una de los grandes maravillas del mar

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 600 gr de filetes de caballa
  • 4-6 ajos tiernos
  • 2 alcachofas
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1-2 dientes de ajo
  • 100 ml de salsa de soja
  • 2 ctas de miel
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Limpiar y lavar los ajos tiernos y trocearlos.
  2. Eliminar las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Con un saca bolas eliminar sus pelillos interiores, cortarlas en cuartos u octavos e introducirlas en un baño de agua con zumo de limón.
  3. Escaldar unos segundos las alcachofas en agua hirviendo salada y refrescar.
  4. Lavar y secar los filetes de caballa, que deben estar sin espinas. Cortarlos de forma regular.
  5. Formar las brochetas intercalando alcachofa, caballa y ajo tierno. Repetir la operación una vez más.
  6. Rallar finamente la piel de la lima y reservar. Mezclar la salsa de soja con la miel y el zumo de la lima y la piel de lima.
  7. Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo chafados hasta que se doren. Retirarlos.
  8. Hacer en la sartén las brochetas, unos 6-8 minutos girándolas durante la cocción.
  9. Al final de la cocción bajar el fuego verter sobre las brochetas la salsa de soja, esperar unos segundos a que reduzca y servir con la piel de lima reservada.
Si no es la temporada de las alcachofas siempre puedes usar cebolleta

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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