Kombucha

bebida-kombuchaEl Kombucha es una bebida fermentada refrescante a base de té que tiene un sabor ácido, dulce y ligeramente efervescente a la vez. Su color varía de acuerdo al tipo de té que se utilicemos para su preparación, que puede ser té negro, té verde o té blanco.

Una excelente fuente de probióticos, cargado de bacterias beneficiosas como beneficio principal y vitaminas del grupo B y ácido fólico que regulan la energía y el metabolismo.

Es rica en vitamina C , minerales y enzimas vivas. Una medicina muy antigua que era  considerada un elixir para promover la buena  salud  e incluso la longevidad y que ahora está mucho más presente y al alcance de todos.

Actualmente se comercializa en tiendas especializadas la bebida ya preparada o se puede conseguir con más facilidad el  disco scoby( colonia madre de bacterias y levaduras para poder fermentar el té) para poder hacerla y experimentar su fermentación en casa.

Beneficios:

  • Desintoxicante y digestiva: Mejora la salud intestinal por su riqueza en probióticos .  Contiene ácido glucurónico que estimula la limpieza hepática y la de los riñones.  Sus enzimas y bacterias beneficiosas mejoran la digestión, el reflujo y alivian las úlceras de estómago.
  • Energética: aumenta la energía y mejora el ánimo por su contenido en cafeína, vitaminas del grupo B y cuando está elaborado con té negro, por la presencia de hierro. Revitaliza y mejora el metabolismo regulando la ansiedad y el estrés.
  • Anti envejecimiento: Además de su contenido en antioxidantes, aporta colágeno, imprescindible para reducir la aparición de arrugas. Contiene glucosamina, que aumenta la producción de ácido hialurónico y mejora el estado de las articulaciones.
  • Aumenta la inmunidad: El Kombucha estimula las defensas y tiene propiedades antivirales. Diversos estudios han demostrado que los kombuchas de té verde y té negro actúan como poderosos antibacterianos  gracias a los polifenoles y al ácido acético presentes en el té. Es antifúngico con propiedades anti inflamatorias y anti microbianas.

 

RECETA DE KOMBUCHA

Sobre El Autor

Marisa Aguirre

Naturópata, asesora nutricional y cocinera. VER ENTREVISTA VER MAS RECETAS

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