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Empanadillas de pan integral

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Empanadillas de pan integral

Características del plato

Personas:
6
Dificultad:
Media
Coste x ración:
Económica
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
 
 

Ingredientes

    Para 12 empanadillas

    • 1 cebolleta
    • 200 g de espinaca fresca
    • Aceite de oliva
    • Sal marina
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 130 g de nueces picadas
    • 100 g de arroz integral cocido
    • 2 cucharadas de queso fresco untable
    • 1 cucharada de queso parmesano rallado
    • 12 rebanadas de pan de molde integral
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de semillas de sésamo y/o de girasol

Preparación

  1. Limpiar y cortar la cebolleta en rodajas. Picar la espinaca.
  2. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolleta con dos pizcas de sal y el comino molido. Añadir las Espinacas, remover y tapar. Cocer a fuego bajo hasta que se ablanden.
  3. Poner en un bol los dos quesos, añadir las Espinacas, las nueces, el arroz integral y mezclar bien.
  4. Calentar el horno a 180ºC.
  5. Aplanar las rebanadas de pan hasta que queden finas. Poner un poco de relleno en el centro y cerrar el pan formando empanadillas triangulares. Pegar lso bordes con un poco de huevo batido y presionar con un tenedor para sellarlos.
  6. Colocar las empanadillas sobre una placa para horno tapizada con papel para hornear, pinclear con el resto de huevo batido y espolvorear por encima con las semillas de sésamo. Cocer hasta que se doren, aproximadamente unos 15-20 minutos.

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