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Crepes con verduras al miso

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Crepes con verduras al miso

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Media
Coste x ración:
Económica
Preparación:
25 min.
 
 

Ingredientes

    • 80 gr. de harina de quinoa
    • 2 Huevos biológicos
    • 160 ml. de bebida de quinoa
    • 1 cucharadita de sal marina
    • 100 gr. de Judías verdes
    • 1 patata
    • 2 zanahorias
    • 1 cucharada de pasta de miso
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de Perejil picado

Preparación

  1. En un bol mezclar la harina de quinoa con los Huevos y verter la bebida mezclando bien. Dejar reposar media hora.
  2. Mientras tanto lavar las verduras; quitar los cabos de las judías, pelar la patata y cepillar las zanahorias. Cortar todo en tiras y ponerlas a cocer al vapor durante 10 minutos. Comprobar que están tiernas.
  3. Preparamos un aliño  diluyendo el miso en un poquito de agua caliente (lo suficiente como para que se haga una pasta), el aceite de oliva y el Perejil picado. Retiramos las verduras de la cocción y de inmediato las mezclamos con el aderezo de miso.
  4. Cubrimos y reservamos.
  5. Removemos la pasta de crepes y calentamos una cucharadita de aceite en una sartén pequeña. Echamos medio cucharón de pasta y dejamos que cuaje la base. La giramos y cocemos del otro lado. Retiramos y hacemos lo mismo con el resto.
  6. Colocamos un poco de las verduras marinadas en un extremo de la crepe y enrollamos.
  7. Servimos.

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