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Alubias navy con salmonetes y salicornia

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Alubias navy con salmonetes y salicornia

Características del plato

Personas:
2
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
5 min.
Cocción:
52 min.
 
 

Ingredientes

    • 1 diente de ajo
    • ½  cebolla
    • 1 tomate
    • 1 hoja de Laurel
    • 150 g de alubias navy
    • 4 salmonetes descamados y cortados en filetes
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • 50 g de salicornia

Preparación

  1. Pelar el diente de ajo y la cebolla. Limpiar el tomate.
  2. Poner estas verduras enteras en la olla a presión junto con la hoja de Laurel y las alubias navy. Cubrir con agua y cocer unos 50 minutos. Retirar del fuego, quitar las verduras y pasar las alubias con su caldo a una cazuela.
  3. Salteamos las salicornias troceadas en una sartén con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal durante dos minutos; retiramos y las añadimos a la cazuela de las alubias. Rectificar de sal todo el conjunto, tapar y dejar reposar.
  4. Mientras tanto calentamos una sartén con dos pizcas de sal, echamos un chorrito de aceite de oliva y marcamos los salmonetes del lado de la carne (la piel hacia arriba) durante 30 segundos.
  5. Colocar una buena cama de alubias navy con salicornia en los platos y encima colocar los salmonetes a la plancha.
  6. Servir de inmediato.

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