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Salteado de colmenillas con almejas

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Salteado de colmenillas con almejas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
20 min.
 
 

Ingredientes

    • 300 gr. de almejas grandes
    • 300 gr. de colmenillas frescas
    • 100 gr. de Guisantes
    • 100 gr. de habitas frescas
    • 1 manojo de ajo tierno
    • 1 manojo de puntas de Espárragos
    • 50 ml. de vino blanco

Preparación

  1. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, rehogamos a fuego lento los ajos tiernos cortados en pequeños medallones junto a las colmenillas, añadimos las habitas, los Guisantes y las puntas de espárrago abiertas por la mitad.
  2. Salteamos durante 4-5 minutos, añadimos las almejas y agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y servimos.

Truco

Agrega unas cucharadas de caldo de verduras o pescado para potenciar el sabor durante el salteado.

Vino recomendado

Vino blanco seco fresco.

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