Delicooks

Preparación

1. Sofreímos la cebolla junto al ajo tierno y el puerro hasta que empiecen a dorarse, retiramos del fuego y reservamos.
2. Sobre una mesa de trabajo disponemos hojas de pasta won-ton en el centro de las hojas situamos dos cigalas y una cucharadita de la cebolla sofrita, pintamos el borde de la pasta con huevo y cerramos con otra hoja de pasta won-ton. Cortamos la pasta en circunferencias con el corta-pastas y reservamos.
3. En una sartén sofreímos a fuego muy lento la raíz de jengibre picada con unas hebras de azafrán y una nuez de mantequilla. Una vez sofrito el jengibre añadimos la nata líquida y dejamos reducir.
4. En un cazo con agua hirviendo cocemos los raviolis durante 2-3 minutos hasta que queden tiernos, servimos acompañado de la crema y el coco rallado. Espolvoreamos con cebollino.