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Perdices con chocolate

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Perdices con chocolate

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Media
Coste x ración:
Económica
Preparación:
20 min.
 
 

Ingredientes

    • 4 perdices
    • 2 platanos
    • 2 cebollas tiernas
    • 1 puerro
    • 1 diente de ajo
    • 1 zanahoria
    • 50 gr. de chocolate con 70% de cacao
    • 500 ml. caldo de ave

Preparación

  1. Limpia las perdices y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse añade las cebollas, la zanahoria, el ajo y el puerro cortado en juliana muy fina.
  2. Cuando las verduras estén doradas añade el caldo de ave y deja cocer durante media hora.
  3. Transcurrido este tiempo añade el chocolate y cuece durante 10 minutos más, sirve las perdices acompañadas de su salsa y de plátano frito. Fríelo en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Truco

Tritura la salsa y añade el chocolate posteriormente, de este modo obtendrás una salsa lisa y homogénea

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