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Magret de pato al azahar, flores de salvia y romero

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Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 3,00 €
Preparación:: 20 min.

Ingredientes

2 magrets de pato
2 naranjas
100 gr. de azúcar
Flores de salvia
Flores de romero
1 bandeja de fresitas o frambuesas
10 ml. de agua de azahar

Preparación

Pelamos las naranjas eliminando toda la parte blanca y cortamos la piel en finas tiras.
En un cazo disponemos las tiras de piel y el zumo de las dos naranjas con el azúcar, dejamos reducir durante10-15 minutos hasta que la salsa empiece a espesar;
Añadimos el agua de azahar y servimos para acompañar el magret de pato.
Freímos el magret de pato durante 4 minutos por cada lado y laminamos antes de servir.
Acompañamos con las flores de salvia y romero.

Truco

No utilices aceite de oliva para freír el magret, su propia grasa será suficiente para cocinarlo. Aprovecha esta grasa para cocinar otras carnes como pollo, buey o ternera.

Vino recomendado

Vino tinto con aroma de madera de roble francés con notas florales y buena mineralidad. Que presente matices tostados y notas de frutas rojas con taninos suaves. Por ejemplo, Zerberos Tinto de Autor 2005, de la D. O. Castilla y León con un coupage de garnacha tinta, peluda y albillo.

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