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Filete de ternera con verduras y mostaza

Verduras al punto con ternera salteado en un momento

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Filete de ternera con verduras y mostaza

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 3,00 €
Preparación:: 10 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

4 filetes de ternera de 200 gr. cada uno
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bandeja de zanahorias mini
1 bandeja de mini mazorcas de maíz
1 bandeja de mini calabacines
1 cucharada de mostaza en grano
Aceite de oliva
Sal en escamas

Preparación

Cortamos las verduras en tiras del mismo tamaño y untamos las mismas con un poco de aceite de oliva. Espolvoreamos con la mostaza en grano y asamos las verduras a la parrilla o en una sartén hasta que queden bien tiernas.
Una vez tengamos las verduras listas procedemos a asar la carne, con un minuto por cada lado será suficiente.
Cortamos los filetes en tiras del mismo tamaño que la verdura y los agregamos a éstas.
Servimos al instante acompañado con una salsa tártara.

Truco

Puedes utilizar este salteado para acompañar un plato de pasta, arroz o verduras. Sí no tienes mostaza en grano puedes untar tanto la carne como las verduras con salsa de mostaza y asarlas posteriormente.

Vino recomendado

Vino tinto de maduración compleja con fermentación en barrica de roble durante doce meses. Por ejemplo, Abadal Crianza de Bodegas Abadal en la D. O. Pla de Bages elaborado con varietales cabernet Sauvignon y merlot a partes iguales.

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