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Ceviche de gambitas

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Ceviche de gambitas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Media
Preparación:
15 min.
 
 

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

    • 2 maracuyás
    • 400 gr. de gambitas peladas
    • Zumo de 3 limones
    • 2 cebollas rojas pequeñas o 1 grande
    • 1 cucharadas pequeñas de pasta de ají amarillo peruano
    • 1 o 2 guindillas frescas
    • cilantro
    • Sal
    • Pimienta

Preparación

  1. Cortar la cebolla en juliana fina. Cortar los maracuyás por la mitad y retirar su pulpa.
  2. Mezclar el zumo de limón, la pulpa de maracuja, la cebolla, la guindilla picada, la pasta de ají amarillo y un ramillete de cilantro picado. Salpimentar.
  3. Incorporar las gambitas y marinar unos 10 o 15 minutos.
  4. Podemos servir dentro del maracuyá o en copas tipo Martini.

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