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Atún casi crudo
Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- alto
- Preparación:
- 40 min.
- Cocción:
- 5 min.
Ingredientes
- 600 gr. de lomo de atún muy fresco y sin nervio
- 100 gr. de sésamo negro
- 1 mango
Preparación
- Racionar el atún en cuatro cubos, salpimentar y dejar fuera de la nevera una media hora para que pierda el frío.
- Pintar con aceite de oliva y uno de los lados cubrirlo con el sésamo presionando bien.
- Marcar en una sartén bien caliente por el lado del sésamo y por su lado opuesto, un minuto de cada lado. Debe quedar crudo totalmente en el centro.
- Cortar finas láminas de mango sobre las cuales dispondremos el atún al momento de servir. Terminar con un poco de sal marina.
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Patti 27.01.2011
That is gorgeous. I am totally making that as a first course for an impressive dinner. Fabulous. Really.
Quay Po Cooks 27.01.2011
Stunning photo. Love it! Love the simple recipe too.