Delicooks

english

Home > Recetas > Segundos platos > Timbal de arroz especiado con caldo

Segundos platos

Timbal de arroz especiado con caldo

Por Adriana Ortemberg Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 25 min.
Cocción:: 35 min.

Ingredientes

100 g de lenteja pardina
75 g de arroz basmati
1 cucharada de mantequilla clarificada
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela molida
Sal
½ cm de raíz de jengibre fresco
1 tomate maduro sin piel ni semillas
400 ml de agua
1 zanahoria
100 g de brócoli
1 patata violeta
Un puñado de germinado de cebolla o de puerro

Preparación

Remojar las lentejas durante una hora. Lavar el arroz en un bol con agua fría y escurrir.
Calentamos la mantequilla clarificada en una cazuela y rehogamos el ajo picado, la cebolla picada, las especias, dos pizcas de sal y la raíz de jengibre pelada y rallada. Remover durante unos 5 minutos.
Añadir los tomates troceados y dejar cocer un par de minutos. Echamos el arroz y las lentejas, removemos y cubrimos con el agua bien caliente. Dejar que alcance el punto de hervor, reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer 15 minutos. Dejar reposar fuera del fuego durante otros 10 minutos. Retirar y rectificar de sal.
Mientras se cuecen las lentejas, quitar la primera piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas finas, luego pelar las patatas y trocearlas, y separar las florecillas del brócoli.
Blanquear cada hortaliza por separado en un cazo con agua hirviendo durante un minuto y seguidamente sumergirlas de inmediato en un bol con agua helada. Colar y reservar.
Servimos las lentejas con el arroz en el centro de un plato hondo dando forma de timbal, rodear con el caldo de la cocción y encima colocar los cortes de hortalizas. Coronar el timbal con los Germinados y servir de inmediato.

Comentarios

Buscar recetas en Delicooks

palabra clave buscar

[más opciones de búsqueda]

Tipo de cocina

Dificultad

Temporada

Personas

Temas

[Busca con Google]

Registro
1. Recibe las mejores ofertas.
2. Recibe información exclusiva.
Regístrate ahora gratis
RSS

Todos

Recetas

Productos

Personajes

Viajes

Saludable

Estilo en la mesa

suscribirme

¿Qué es RSS, y como funciona?

Recetas

Recetas veganas

Recetas veganas, sin productos de origen animal

Cocinero invitado

Menús de varios cocineros invitados

Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.

Saludable

Macrobiotica

La macrobiótica es una forma de vida y como tal nos enseña fundamentos vitales de acuerdo con nuestras necesidades personales y en armonía con la naturaleza.