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Segundos platos

Spagetti caramelizado con cordero

Innova tu plato de pasta con miel, soja y el punto del cordero

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: medio
Preparación:: 10 mins. min.
Cocción:: 60 mins. min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

2 espaldas de Cordero troceadas
300 gr. espaguetis Afeltra
Una bandeja de tomates cherry
300 gr. de cebolletas platillo
1 manojo de rúcula
200 ml. de miel
50 ml. de soja
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vino blanco

Preparación

En una bandeja de horno, disponer las espaldas de Cordero troceadas con un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo. Regar el Cordero con vino blanco y asarlo durante 45 minutos a 190º C hasta que el Cordero esté bien dorado.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear las cebolletas cortadas por la mitad y los tomates. Agregar el Cordero, la pasta hervida, la miel y la soja. Dejar que la cazuela caramelice durante 4-5 minutos y servimos.
Cocer la pasta fresca durante 4-6 minutos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Sacar la pasta del agua sobre la cazuela con la miel o enfriar en agua con hielo para su posterior utilización.

Truco

Agregar la miel y la salsa de soja a la bandeja de horno y caramelizar el cordero, agregar los tomates y las cebolletas 10 minutos antes de finalizar la cocción y los espaguetis 3 minutos antes. Mezclar todo bien antes de servir

Vino recomendado

Vino tinto o rosado .... al gusto

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