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Segundos platos

Salmón a la Bosch

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Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media
Coste x ración:: 2,00 €
Preparación:: 20 min.

Ingredientes

4 lomos de salmón
1 Limón
2 tomates
Perejil
Pan rallado
Ajo
200 gr. de champiñones
Aceite de oliva

Preparación

Untamos una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva, sobre ella disponemos los cuatro lomos de salmón limpios de pieles y espinas, encima de cada lomo situamos una rodaja de limón y medio tomate, rociamos con un chorrito de aceite de oliva, sal y cubrimos con una mezcla de ajo, Perejil y pan rallado.
Disponemos los champiñones limpios en la bandeja y horneamos a 180º durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del salmón; cuando la cocción del mismo nos plazca (para aprovechar los nutrientes y la jugosidad del mismo es preferible no excederse en la cocción) retiramos del horno y servimos.

Truco

Puedes introducir los ingredientes en un papel de horno y cocer el salmón con una juliana de verduras al estilo papillote.

Vino recomendado

Vino con notas florales que aporte cierta mineralidad y que al tiempo sea complejo, profundo y con carácter. Por ejemplo, Val de Sil 2006 Godello de la D. O. Valdeorras.

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