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Segundos platos

Pizza de patata y espárragos

Receta atractiva y sana, lejos de la comida rápida

Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 6
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica

Toni Rodríguez

Leer entrevista con:

Toni Rodríguez

Ingredientes

Masa pizza

350 gr. harina de trigo
20 gr. levadura fresca
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Sémola de trigo

Topping

3 Espárragos trigueros
2 patatas grandes
1 bote de tomate triturado
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Orégano

Preparación

Topping

Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
En un bol, añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasar bien hasta obtener una masa lisa.
Dejar que repose a una temperatura ambiente para que doble su volumen.
Una vez doblado su volumen, amasar de nuevo espolvoreando la mesa con sémola de trigo y darle forma redonda a la masa para colocarla en la fuente de la pizza.

Topping

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Ponerlas en un cazo con agua fría y dejar que hiervan hasta que estén un poco tiernas.
Trocear los espárragos transversalmente. Blanquéarlos en agua hirviendo y sal durante 30 segundos y ponerlos en agua fría una vez transcurrido el tiempo.
Repartir bien en la masa de la pizza el tomate triturado.
Añadir la patata y los espárragos encima de la masa con un chorrito de aceite y hornearlo a 200ºC hasta que los bordes de la pizza estén dorados.
Por ultimo, salpimentarla y servirla con un poquito de orégano.

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