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Segundos platos

Pescado en papillotte

Dorada al horno

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: media
Preparación:: 15 min.
Cocción:: 20 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

4 Doradas de 500 gr
2 Tomates
1 Cebolla
1 Patata
Aceite de oliva
Sal
1 Vaso de vino blanco

Preparación

Limpiamos la cabeza, escamas y tripa de las doradas, reservamos.
Sobre un papel de horno, papel vegetal, disponemos dos láminas finas de patata, dos rodajas de tomate y unos aros de cebolla, situamos las doradas limpias sobre la verdura, salamos y cerramos el papel vegetal formando unos sobres;
Disponemos en una bandeja e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º, bañaremos la bandeja de horno con el vino blanco para que sus vapores cuezan el pescado.
Transcurrido este tiempo sacamos del horno y servimos.

Truco

podemos utilizar papel de aluminio sí no tenemos papel vegetal, añade las frutas o verduras de tu agrado al papillote, también añade el pescado de tu agrado y condiméntalo a tu gusto.

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