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Segundos platos

Pasta de patata con alcachofas y tomatitos

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Pasta de patata con alcachofas y tomatitos

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
 
 

Ingredientes

    • 300 gr. de pasta de patata
    • 1 bandeja de tomatitos
    • 4 alcachofas
    • 1 manojo de orégano
    • Sal en escamas
    • Aceite de oliva
    • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. Cocer la pasta de patata como si fuese pasta al huevo tradicional y reservar.
  2. En una sartén con abundante aceite de oliva freír las alcachofas finamente laminadas hasta que estén bien doradas y crujientes.
  3. Sacar del fuego y escurrir sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y reservar.
  4. En otra sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear los dientes de ajo laminados y picados muy finos, añadir los tomates, la pasta, el orégano picado muy fino, sal y pimienta. En el momento de servir añadir las alcachofas crujientes.

Truco

Frotar las alcachofas con limón para que no se estropeen mientras las laminamos. Así conservarán un color vivo y natural.

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