Delicooks

Preparación

1. Cocer las patatas al vapor hasta que estén al punto, cuidando que no se pasen de cocción; retirar, dejar enfriar y reservar.
2. Pelamos el tomate escaldándolo primero unos 10 segundos en agua hirviendo, quitamos las semillas y cortamos en daditos pequeños.
3. Pelamos el huevo y lo picamos; picar las olivas, las anchoas y las hojas de albahaca. Unir estos ingredientes picados junto con las lentejas en un bol y aliñarlo con aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y vinagre balsámico.
4. Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas con una mandolina.
5. Disponer en cada plato las láminas de patata intercalando entre ellas una cucharadita del picadillo y servir.