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Segundos platos

Mero con ensalada de germinados

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 10 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

250 gr. de rúcula
1 bandeja de tomatitos
2 aguacates
Aceite de oliva
1 bandeja de mezcla de Germinados
4 filetes de mero de 150 gr.
Aceite de oliva
El zumo de un Limón

Preparación

En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, freímos los lomos de mero hasta que estén bien cocidos.
En un recipiente, mezclamos la rúcula con los Germinados y los tomatitos, aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva, servimos en los platos y acompañamos con el Aguacate laminado y ligeramente bañado en zumo de limón y los filetes de pescado.

Truco

Conservaremos el aguacate restante en la nevera, con su hueso o semilla para que se conserve más tiempo. Utiliza germinados para acompañar pescados o enriquecer ensaladas. Utiliza germinados de remolacha, alfalfa, guisante, etc..

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