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Segundos platos

Mermelada especiada de pimiento y tomate

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Mermelada especiada de pimiento y tomate

Características del plato

Personas:
8
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
45 min.
 
 

Ingredientes

    • 4 pimientos rojos
    • 500 gr. de tomates maduros
    • 2-6 chiles rojos
    • 1 cucharada de comino en polvo
    • 1 cucharada de jengibre rallado
    • 1 cucharada de sal
    • 250 gr. de azúcar
    • 100 gr. de vinagre balsámico o vinagre de vino

Preparación

  1. En una brasa o en el horno, asaremos los pimientos rojos; una vez asados, los sacamos del horno, los cubrimos con papel de periódico y los dejamos enfriar. Los pelamos, eliminamos las pepitas y reservamos. Pelamos los tomates y cortamos a cuartos.
  2. En un cazo, llevamos a ebullición los pimientos junto a los tomates y el resto de los ingredientes; una vez hervida la preparación, cocemos a fuego lento durante 45 minutos. Dejamos enfriar y conservamos en frascos esterilizados.
  3. Esta mermelada resulta muy adecuada para acompañar quesos de tipo feta y pollo asado.

Comentarios

  1. dante tincani   18.06.2011

    a los tomates hay que pelarlos y sacarles la semilla o todo .gracias iker

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